Als Dessert ist der Schokoladenkuchen ein zeitloser Klassiker. Aber wussten Sie, dass Sie den reichhaltigen, saftigen und dekadenten Geschmack von Schokoladenkuchen genießen können, ohne tierische Produkte zu verwenden?
Veganer Schokoladenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Genuss für diejenigen, die einen pflanzlichen Lebensstil verfolgen, sondern auch eine köstliche Option für alle, die sich ethischer und nachhaltiger ernähren möchten.
In diesem Blog-Beitrag stellen wir Ihnen ein köstliches veganes Schokoladenkuchen-Rezept vor, das Ihre Naschkatzen befriedigt und gleichzeitig Ihr Gewissen reinigt.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse gebrühter Kaffee, gekühlt (oder Wasser)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (z. B. Raps oder Kokosnuss)
- 1 EL Weiß- oder Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die vegane Schokoladenglasur:
- 1/2 Tasse vegane Butter (achten Sie auf milchfreie, pflanzliche Marken)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Mandelmilch (oder jede andere milchfreie Milch)
- 1 TL Vanilleextrakt
Optionale Garnitur:
- Vegane Schokoladenstückchen
- frische Beeren
- Zerkleinerte Nüsse
Anweisungen:
Für den Kuchen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Durch das Sieben werden eventuelle Klumpen zerkleinert und die Konsistenz Ihres Kuchens wird gleichmäßiger.
- In einer separaten Rührschüssel Kristallzucker, gebrühten Kaffee (oder Wasser), Pflanzenöl, Essig und Vanilleextrakt verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
- Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeiten können variieren, also beginnen Sie etwa bei der 25-Minuten-Marke mit der Überprüfung.
- Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Kuchenformen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang in den Formen abkühlen. Übertragen Sie die Kuchen dann auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Für die vegane Schokoladenglasur:
- In einer Rührschüssel das Kakaopulver sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
- In einer separaten Schüssel die vegane Butter schlagen, bis sie cremig und glatt ist.
- Nach und nach das gesiebte Kakaopulver und den Puderzucker abwechselnd mit Mandelmilch und Vanilleextrakt zur cremigen veganen Butter geben. Schlagen Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn es zu dick ist, noch etwas Mandelmilch hinzufügen. Wenn es zu dünn ist, mehr Puderzucker hinzufügen.
Montage:
- Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller oder einen Kuchenständer.
- Verteilen Sie eine großzügige Schicht veganes Schokoladenglasur auf dieser Schicht.
- Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf und drücken Sie ihn leicht an, um ihn zu fixieren.
- Decken Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen veganen Schokoladenglasur ab. Glätten Sie die Glasur mit einem Spatel und sorgen Sie für ein schönes Finish.
- Für noch mehr Genuss können Sie den Kuchen mit veganen Schokoladenstückchen, frischen Beeren oder zerstoßenen Nüssen garnieren.
- Schneiden Sie ihn in Scheiben, servieren Sie ihn und genießen Sie die reichhaltige, schokoladige Köstlichkeit Ihres hausgemachten veganen Schokoladenkuchens.
Tipps und Variationen:
- Für eine kaffeefreie Version dieses Kuchens können Sie den gebrühten Kaffee durch Wasser ersetzen.
- Für eine glutenfreie Option verwenden Sie anstelle von normalem Allzweckmehl eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie dem Kuchenteig einen Hauch Orangenschale oder eine Prise Zimt hinzufügen.
- Für einen saftigeren Kuchen können Sie den feuchten Zutaten eine halbe Tasse ungesüßtes Apfelmus hinzufügen.
- Bewahren Sie Reste bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf.
Zusammenfassung
Dieses vegane Schokoladenkuchen-Rezept beweist, dass Sie Ihren Kuchen auch dann essen können, wenn Sie sich pflanzlich ernähren. Durch eine bewusste Auswahl der Zutaten können Sie den köstlichen Schokoladenkuchen genießen und gleichzeitig die Umwelt schonen und den Tierschutz unterstützen. Wie sieht eine abwechslungsreiche Ernährung im Alltag aus?
Egal, ob Sie ein erfahrener Veganer sind oder einfach nur neugierig darauf sind, Desserts auf pflanzlicher Basis auszuprobieren, dieses Rezept ist ein Beweis für die köstliche und mitfühlende Welt des veganen Backens. Also los, zaubern Sie eine Portion und gönnen Sie sich ein Stück dieses köstlichen veganen Schokoladenkuchens – Sie werden nicht enttäuscht sein!
Weiterführende Literatur