In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) spielt die Ernährung eine zentrale Rolle. Lebensmittel werden nicht nur nach Kalorien oder Nährwert betrachtet, sondern nach ihrer thermischen Wirkung – also danach, wie sie den Energiehaushalt des Körpers beeinflussen. Besonders in heißen Sommermonaten oder bei innerer Hitze empfiehlt die TCM gezielt kühlende Gerichte, um das Gleichgewicht von Yin und Yang zu wahren.
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
Was bedeutet „kühlend“ in der TCM?
Kühlende Lebensmittel:
- senken innere Hitze
- wirken befeuchtend und Yin-stärkend
- beruhigen Entzündungen
- helfen bei Symptomen wie: Hitzewallungen, Unruhe, geröteter Haut, Verstopfung, Durst oder Schlafproblemen
Wichtig: Kühlend meint nicht automatisch „kalt serviert“. Auch ein warmes Gericht kann eine kühlende Wirkung haben!
Beispiele für kühlende Lebensmittel (laut TCM)
| Kategorie | Beispiele |
|---|---|
| Gemüse | Gurke, Spinat, Chinakohl, Zucchini, Sellerie, Tomate |
| Obst | Wassermelone, Apfel, Birne, Kiwi, Erdbeere, Grapefruit |
| Getreide | Gerste, Hirse, Reis (weiß & Vollkorn) |
| Kräuter | Pfefferminze, Koriander, Chrysanthemenblüten |
| Getränke | Grüner Tee, Chrysanthemen-Tee, Zitronenwasser |
3 einfache kühlende TCM-Gerichte
1. Hirse-Gemüse-Bowl mit Gurke und Tofu
- Gekochte Hirse (kühlend, erfrischend)
- Gedünstete Zucchini, Spinat & Karotte
- Frische Gurkenscheiben
- Gedämpfter Seidentofu
- Dressing aus Sesam, Sojasauce & Zitronensaft
Ideal bei innerer Hitze, trockener Haut und Reizbarkeit
2. Reissuppe mit Sellerie & Shiitake
- Basmatireis in viel Wasser zu Congee kochen
- Mit Sellerie, Shiitake, Lauch & etwas frischem Ingwer verfeinern
- Leicht salzen, mit frischer Korianderblättern garnieren
Leicht verdaulich, befeuchtend & kühlend – gut bei Hitzestau oder Völlegefühl
3. Wassermelonen-Minze-Salat
- Wassermelonenwürfel, Gurke & frische Minze
- Etwas Limettensaft & ein Hauch Salz
- Optional: Feta für Protein
Super erfrischend an heißen Sommertagen – aber: in Maßen genießen, da zu viel Rohkost den Magen schwächen kann
Achtung: Nicht übertreiben!
Auch kühlende Speisen sollten mit Maß und individuell angepasst gegessen werden. Zu viel Kühlung kann laut TCM die Mitte (Milz/Magen) schwächen, besonders bei Menschen mit Kältegefühl, Durchfall oder Müdigkeit.
Fazit
Kühlende TCM-Gerichte helfen, den Körper im Sommer zu regulieren und innere Hitze auszugleichen. Sie basieren auf leichtem, wasserreichem Gemüse, milden Gewürzen und einem bewussten Umgang mit Temperatur und Energie. Wer TCM-typisch essen möchte, sollte saisonal, einfach und achtsam kochen – für mehr Wohlbefinden, innen wie außen.
Hier ist ein informativer Beitrag zum Thema. Möchtest du einen Wochenplan mit kühlenden Rezepten oder gezielte Tipps bei innerer Hitze oder Yin-Mangel? Ich stelle dir gern etwas Individuelles zusammen!